Fungos
Definição
* organismos eucarióticos
* aclorofilados
* apresentando nutrição absortiva (heterotróficos)
* reprodução sexuada ou assexuada
* apresenta parede celular
* estruturas somáticas
(unicelulares, vegetativas filamentosas e
ramificadas)
Características gerais
3.1. Nutrição absortiva
* enzimas extracelulares (exoenzimas)
* quebra de diferentes moléculas insolúveis:
- carboidratos
- lipídeos
* grande variedade de produtos metabolizados
* necessidade de água livre: difusão
3.2. Temperaturas de crescimento
* ótima: 25-30oC
* mínima: 10oC
* máxima: 40oC
algumas espécies termófilas (> 50oC) e psicrófilas
(< 0oC)
3.3. pH: 4-7
3.4. Oxigênio
* aeróbios (maioria)
* anaeróbios facultativos: respiração e fermentação
* anaeróbios obrigatórios: fermentativos obrigatórios
3.5. Luz
* desnecessária para o crescimento somático
* pode ser importante para indução de estruturas reprodutivas
* orientação dos esporóforos para descarga dos esporos
3.6. Modo de vida
os fungos são organismos quimiorganotróficos:
* saprófitas: Obtem alimento decompondo organismos mortos. Vivem
sobre a matéria orgânica
* parasitas
: Obtém alimentos
de organismos vivos.
* simbiontes: Sem grande importancia médica
* predadores: Capturam pequenos animais.
3.7. Estrutura somática
* hifas: filamentos tubulares ramificados, com crescimento apical. As
hifas formam, juntas, corpo do fungo, chamado de micélio.
* leveduras: sem micélio ou dimórficas. Formato esférico ou oval. Tem parede dupla.
Aspecto macroscópico cremosos, pastoso, gelatinoso. Aspecto úmido.
3.8. Septo
* hifas septadas: Podem ser monocarióticas ou dicaritóricas.
* hifas desprovidas de septos: micélio cenocítico
3.9 Diferenciação de hifas
* Rizóides: Estruturas semelhantes a raízes. Tem a função de fixação do
fungo ao substrato.
* Anastomoses: é a fusão ou união de hifas por pareamento
* Grampo de conexão: alterações do sistema de septação
* Sugadores:
3.10.
Parede celular
* forma da hifa
*
proteção
* reconhecimento: processo sexual, simbioses * microfibrilas localizadas na
parte interna,
embebidas
numa matriz amorfa β-glucanos e quitina
α-glucanos
e glicoproteínas
* não tem celulose apesar de eucariótico (mas tem ergosterol)
3.11.
Organelas
* núcleos: pequenos e muito maleáveis
* mitocôndrias: forma de bastonetes com cristas achatadas * ribossomos
* retículo endoplasmático
* complexo de Golgi
* citoesqueleto: tubulina e actina (?)
* vacúolos
a)
Reprodução assexuada:
Ocorre
com mais frequencia (várias
vezes numa estação) Maior
número de indivíduos (mas
menor variabilidade genética)
*
esporos assexuais (produzidos
mitoticamente: geneticamente
iguais)
*
fragmentação de hifas
*
gemulação
4. Reprodução Assexuada
Tipos
de esporos assexuais:
-
esporangiósporos: esporos internos produzidos por mitose em esporângios
Tipos
de esporos assexuais:
-
zoósporos: esporos móveis produzidos em zoosporângios
-
Conídios: esporos externos imóveis
Esporos
formados por meiose: indivíduos diferentes doam seus núcleos Formação, ou
não, de estruturas especializadas
Classificação dos fungos
A
classificação baseia-se primariamente nos seguintes critérios:
1.
Características morfológicas do micélio vegetativo ou de suas células
2. Características dos esporos sexuais e corpos de frutificação presentes
durante os
estágios
sexuais dos seus ciclos de vida 3. Natureza de seus ciclos de vida
5.1.
Filo Neocallimastigomycota
São
anaeróbios obrigatórios no sistema digestivo de animais herbívoros Auxiliam
de forma importante na nutrição desses animais
Não apresentam mitocôndria
Reprodução assexuada por zoósporos com ou sem flagelos
5.2.
Filo Blastocladiomycota
Fungos
do solo e água
Normalmente são anaeróbios facultativos
Algumas espécies auxiliam na degradação da matéria orgânica e outras são
patogênicas
Reprodução sexual pela fusão de gametas (zoósporo com flagelo único)
5.3.
Filo Microsporidia
Parasitas
unicelulares de insetos, crustáceos, peixes e animais
Não tem mitocôndria, mas tem mitossomas (sem DNA)
Algumas espécies são letais e outras são utilizadas em controle biológico
Reprodução assexual e sexual (esporos sem flagelos)
5.4
Filo Chytridiomycota
Chytridion significa “pequeno
pote” em grego
-
Habitat
* maioria vivem na água e no solo
*
trato digestivo de mamíferos herbívoros
-
Modo de vida
* saprófitas: (maioria) invasores primários de matéria orgânica *
parasitas:
-
plantas - insetos - anfíbios - fungos
*
simbiontes (anaeróbios do rúmen)
-
Maioria cenocíticos, alguns unicelulares
-
Reprodução:
* assexual por zoósporos com um único flagelo
* sexual: fusão de gametas (zoósporos) e meiose zigótica
5.5.
Filo Glomeromycota
Características
gerais:
*
Simbiontes obrigatórios
* Formação de arbúsculos nas raízes das plantas
*
Esporos grandes, multinucleados com paredes grossas * Hifas não septadas
Habitat:
* solo
Modo
de vida
* formam
associações (endomicorrízicos) no interior das raízes da grande
maioria
das plantas herbáceas e árvores tropicais.
Importância:
* Essenciais
no funcionamento do ecossistemas terrestres
Reprodução:
* Não há
evidências de que se reproduzam sexualmente.
* Por não poderem ser cultivados axenicamente, são propagadas na planta
hospedeira
em estufas. Os esporos produzidos em culturas aberta não são estéreis,
abrigando uma ampla variedade de bactérias e outros fungos
5.6.
Filo Ascomycota
Grupo
grande, complexo e diversificado
Características
gerais:
*
micélio septado
* parede celular: quitina e β-1,3-glucanas
*
presença de ascas: estruturas contendo ascósporos * filo em que estão as
leveduras
5.6.
Filo Ascomycota
Habitat:
*
solo, água * plantas
* animais
Modo
de vida
*
saprófitas: decompondo excrementos, madeira, folhas * parasitas: plantas (mais
importantes), insetos, peixes * simbiontes: líquens, ectomicorrizas
Importância:
*
produção de antibióticos (Penicillium)
* doenças: plantas, animais
* micotoxinas (Aspergillus spp.)
* espécies comestíveis de alto valor (trufas) * produção de álcool e
bebidas
5.6.
Filo Ascomycota
Reprodução:
-
Assexual *
fissão binária ou gemulação: leveduras * formação de esporos assexuais:
conídios
-
Sexual
*ocorrência
de órgãos sexuais especializados * formação de ascósporos no interior de
ascas * formação de ascocarpos
5.7.
Filo Basidiomycota
-Grupo
grande e diverso, desde espécies microscópicas até aquelas visíveis a olho
nu.
Características
gerais:
- esporos
sexuais externos: basidiósporos, produzidos em basídios - micélio bem
desenvolvido e septado.
5.7.
Filo Basidiomycota
-
Habitat: fungos
essencialmente terrestres
-
Importância
*
comestíveis
Shiitake é cultivável
Boletus
não é cultivável (depende
da
associação
com plantas) *
venenosos
*
úteis para as plantas
* produtos secundários: antibióticos, aromas
-
Modo de vida
*
decompositores: principais agentes que decompõem celulose e lignina
*
simbiontes: ectomicorrizas
* patógenos: principalmente de plantas
6.
Importância
Micologia:
ca. 250 anos
Manifestações
do grupo são conhecidas desde a antiguidade:
*
vinho
* pão
* cerveja
* uso de fungos na medicina
Como
nossas vidas estão intimamente ligadas aos fungos; a significância da
descoberta da Penicilina
6.1.
Decomposição da matéria orgânica
* atividade de maior importância global
* principais agentes de decomposição em florestas:
-
celulolíticos
-
ligninolíticos
* liberação de nutrientes para as plantas
6.2.
Destruição de produtos
* madeira: postes, estradas de ferro, navios, casas, etc. * outros materiais:
tecidos, lentes, discos, etc.
6.3.
Micotoxinas
* ocratoxinas: Aspergillus ochraceous e Penicillium viridicatum
-
cereais
-
atrofia renal
* aflatoxinas: Aspergillus flavus e A. parasiticus
-
grãos oleaginosos
-
câncer do fígado
* fumonisinas: Fusarium moniliforme
-
milho
- câncer do esôfago
Claviceps
purpurea
Fungo
parasita que ataca o centeio, e do qual se extraem vários alcalóides e
substâncias de uso medicinal. É um fungo conhecido por ser alucinógeno, e
usado para fabricar LSD. Quem ingerir o fungo pode desenvolver uma doença
atualmente denominada de ergotismo (Wikipedia)
6.4.
Antibióticos e outros medicamentos
* Penicilinas: Penicillium chrysogenum
* Cefalosporinas: Cephalosporium acremonium
* Ciclosporina: Cylindrocladium lucidum, Tolypocladium infatum
6.5.
Alimentos
* cogumelos
-
cultivados desde o ano 600 na China; a partir de 1650 na França - importante
mercado em expansão
6.6.
Envenenamentos
* Amanita spp.
*
Fungos de parede
6.7.
Produção de alimentos * queijos
*
salsichas * pão
* cerveja
Fermentação de produtos
lácteos Queijo
Penicillium – queijo camembert,
roquefort, brie
Pães
Saccharomyces cerevisae
Bebidas
alcoólicas
Cervejas: produção de >100 bilhões de
litros por ano mundialmente
(U$
300 bilhões) usando Saccharomyces cerevisae e outras
Vinho: fermentação usando S. cerevisae
Vinagre: fermentação a álcool (S.
cerevisae) e em seguida a ácido acético (Acetobacter e Gluconobacter) ou
conversão direta a acetato (Clostridium spp.)
Vegetais
fermentados
Molho de soja – Aspergillus oryzae,
Pediococcus soyae,
Saccharomyces
spp., Torulopsis spp. Miso – Aspergillus oryzae
Tempeh – Rhizopus spp.
Tofu e Sofu – Mucor spp.
6.8.
Produtos de valor industrial * álcool
*
ergosterol (precursor da vitamina D - vegetarianos)
* cortisona (inflamações, alergias, etc.)
* enzimas: α-amilases, renina (regula pressão arterial, celulase,
catalase
(degrada H2O2 no processo respiratório)
* ácidos orgânicos: fumárico (tratamento da psoríase), láctico, cítrico *
vitaminas do complexo B: leveduras
* reguladores de crescimento de plantas: ex. giberelinas
* surfactantes
6.9.
Doenças de plantas
* perdas econômicas e sociais
*
extinção de espécies em escala regional
* controle biológico de ervas daninhas (micoherbicidas)
6.10.
Simbiontes
* ectomicorrizas
*
micorrizas arbusculares * endófitos
* artrópodes
* líquens
-
atividade antibacteriana
- veneno para flechas (índios EUA) - corantes (índios EUA)
- geléias na Turquia
- condimento para pães no Egito
- ingrediente de perfumes finos
6.11.
Controle biológico de doenças e pragas * Trichoderma spp.
*
Penicillium spp. * Arthrobotrys
6.12.
Doenças no homem e animais
* mais comuns em regiões tropicais
* pacientes imunodeprimidos: AIDS, câncer, transplantes
ex.
Candidíases, criptococose, blastomicose Pneumocystis carinii - pneumonia em
aidéticos
6.13.
Alergias
* esporos